La composizione batterica e i ceppi di batteri lattici presenti all’interno dei sieroinnesti sono il motore dei processi biochimici responsabili della formazione dei caratteri tipici dei diversi formaggi. Come possiamo mantenere sempre questo prezioso equilibrio?
S. Barbato
Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]
S. Barbato
Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]
S. Barbato
Produrre un buon insilato è l’obiettivo di un’intera stagione. Guidarne la fermentazione lattica […]
A. Gauna 
