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PAST WEBINAR EVENTS

07/04/20 10.30 (GMT+2)

Come prendersi cura dei propri formaggi durante il delicato processo della maturazione

ARCHIVIO | T. Spinelli

Durante la maturazione del formaggio possono avvenire degli insediamenti non graditi così da alterarne […]

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08/04/20 10.30 (GMT+2)

Un invito a conoscere il più antico e gustoso dei cagli: quello in pasta

ARCHIVIO | B. Mercuri

Dalla prima antica coagulazone del latte al prodotto migliorato oggi sul mercato. L’unico caglio in grado […]

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09/04/20 10.30 (GMT+2)

How to improve flavor and texture of plant-based fermented alternatives

ARCHIVIO | A. Suarez

Added value benefits like probiotics, health promoting components, new taste experiences and texture […]

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09/04/20 17.00 (GMT+2)

How to improve flavor and texture of plant-based fermented alternatives

ARCHIVIO | A. Suarez

Added value benefits like probiotics, health promoting components, new taste experiences and texture […]

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14/04/20 10.30 (GMT+2)

Come migliorare sapore e consistenza nei prodotti fermentati non a base latte

ARCHIVIO | A. Suarez

La nostra gamma di colture 4Choice è una soluzione efficace per migliorare la cremosità […]

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15/04/20 10.30 (GMT+2)

The hidden world of silage: what’s the best fermentation to seek? How to evaluate the final silage? Why Lactobacillus plantarum is the best strain for your silage?

ARCHIVIO | S. Barbato

Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]

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15/04/20 17.00 (GMT+2)

“The hidden world of silage: what’s the best fermentation to seek? How to evaluate the final silage? Why Lactobacillus plantarum is the best strain for your silage?”

ARCHIVIO | S. Barbato

Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]

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16/04/20 10.30 (GMT+2)

Little grains make big things

ARCHIVIO | L. Zucchi

A short history of rennet powder and its benefits on long ripening cheeses.

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16/04/20 17.00 (GMT+2)

Little grains make big things

ARCHIVIO | L. Zucchi

A short history of rennet powder and its benefits on long ripening cheeses.

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17/04/20 10.30 (GMT+2)

Exploring locally-produced fermented dairy products: from regional varieties to worldwide opportunity

ARCHIVIO | E. Salvatore

Consumers are always looking for novel products different than classical yogurt category. This is a common trend […]

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17/04/20 17.00 (GMT+2)

Exploring locally-produced fermented dairy products: from regional varieties to worldwide opportunity

ARCHIVIO | E. Salvatore

Consumers are always looking for novel products different than classical yogurt category. This is a common trend […]

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21/04/20 10.30 (GMT+2)

Attimi di magia: come il caglio trasforma il latte in formaggio

ARCHIVIO | S. Vanini

Il caglio, un ingrediente spesso sconosciuto ma essenziale. Vediamo insieme come gli enzimi […]

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22/04/20 10.30 (GMT+2)

Sfida per il contenimento di microrganismi indesiderati nei formaggi freschi

ARCHIVIO | M. Bernasconi / E. Polgatti

Una delle sfide più grandi dell’industria alimentare è quello di limitare ed impedire […]

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28/04/20 10.30 (GMT+2)

Pizza cheese, management of the kinetics of acidification. How to solve the post-acidification problem before and after stretching

ARCHIVIO | A. Gauna

Mozzarella for pizza, a 100% Italian product, is currently one of the cheeses with […]

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28/04/20 17.00 (GMT+2)

Pizza cheese, gestión de la cinética de acidificación. Cómo resolver el problema de post-acidificación antes y después del hilado.

ARCHIVIO | A. Gauna

Mozzarella para pizza, un producto 100% italiano, es actualmente uno de los […]

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29/04/20 10.30 (GMT+2)

Application of mesophilic starters, EPS producers

ARCHIVIO | P. Cernuschi

Consumers always look for new products with interesting features on the market […]

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29/04/20 17.00 (GMT+2)

Application of mesophilic starters, EPS producers

ARCHIVIO | P. Cernuschi

Consumers always look for new products with interesting features on the market […]

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06/05/20 10.30 (GMT+2)

Gorgonzola: è possibile sostituire il lattoinnesto con un fermento diretto?

ARCHIVIO | G. Merletti / E. Segala / M. Bernasconi

Avete mai pensato di sostituire il lattoinnesto per il gorgonzola con un fermento diretto […]

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07/05/20 10.30 (GMT+2)

Il mondo nascosto degli insilati: qual è la “giusta” fermentazione? Come valutare il risultato finale? Perché Lactobacillus plantarum è il miglior batterio lattico per il tuo insilato?

ARCHIVIO | S. Barbato

Produrre un buon insilato è l’obiettivo di un’intera stagione. Guidarne la fermentazione lattica […]

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07/05/20 16.30 (GMT+2)

Cómo mejorar el sabor y la textura de las bases vegetales fermentadas

ARCHIVIO | A. Suarez

Nuestra gama de cultivos 4CHOICE mejoran el valor nutricional, el aroma y la textura […]

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13/05/20 10.30 (GMT+2)

Targeting the brain-gut-microbiome axis by ImmuneBiotics™, a new therapeutic avenue for management of neurological disorders

ARCHIVIO | C. SALA - S. LAVASANI (Founder & CEO ImmuneBiotech)

Bacterial interventions focused to repair the disrupted gut microbiota have not been impressive […]

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13/05/20 17.00 (GMT+2)

Targeting the brain-gut-microbiome axis by ImmuneBiotics™, a new therapeutic avenue for management of neurological disorders

ARCHIVIO | C. SALA - S. LAVASANI (Founder & CEO ImmuneBiotech)

Bacterial interventions focused to repair the disrupted gut microbiota have not been impressive […]

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14/05/20 10.30 (GMT+2)

Kefir: tailor made proposals to get rid of the most known issues

ARCHIVIO | L. Lepera

Nowadays the word “kefir” is addressed to a wide range of product which […]

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14/05/20 17.00 (GMT+2)

Kefir: tailor made proposals to get rid of the most known issues

ARCHIVIO | L. Lepera

Nowadays the word “kefir” is addressed to a wide range of product which […]

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19/05/20 10.00 (GMT+2)

Launching a Probiotic into Asia

ARCHIVIO | J. Goebel

Diverse pathways to entering Asia Pacific Markets.

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20/05/20 10.30 (GMT+2)

Ci piace fare POLVERE

ARCHIVIO | L. Zucchi

Un breve viaggio non scientifico alla scoperta del caglio tra leggenda e moderna realtà.

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28/05/20 10.30 (GMT+2)

Is it possible a natural protection for Kashcaval? YES, with dairy cultures

ARCHIVIO | L. Lepera

BGP1 and LC4P1 give a natural protection of Kashcaval from unwanted and […]

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28/05/20 17.00 (GMT+2)

Is it possible a natural protection for Kashcaval? YES, with dairy cultures

ARCHIVIO | L. Lepera

BGP1 and LC4P1 give a natural protection of Kashcaval from unwanted and […]

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04/06/20 10.30 (GMT+2)

Sieroinnesto: miglioramento dell’equilibrio della microflora

ARCHIVIO | E. Polgatti / M. Bernasconi

La composizione batterica e i ceppi di batteri lattici presenti all’interno dei sieroinnesti […]

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09/06/20 10.30 (GMT+2)

How to make your chickens naturally healthy?

ARCHIVIO | S. Barbato

The health of the gut is a fundamental precondition for boosting […]

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18/06/20 10.30 (GMT+2)

The gut-cutaneous axis and its application to dermatological diseases.

ARCHIVIO | Carlo Sala / Vicente Navarro

The world of microbiota in skin pathology has created great interest […]

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18/06/20 17.00 (GMT+2)

The gut-cutaneous axis and its application to dermatological diseases.

ARCHIVIO | Carlo Sala / Vicente Navarro

The world of microbiota in skin pathology has created great interest […]

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07/04/21 15.00 (GMT+2)

Mozzarella bocconcino e pizza cheese: come migliorare l’acidificazione e risolvere i problemi di post acidificazione

ARCHIVIO | S. Papini

Scopriamo assieme quali sono le fasi che ne contraddistinguono la produzione con un focus […]

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