Una delle sfide più grandi dell’industria alimentare è quello di limitare ed impedire le alterazioni microbiche. Gli alimenti e in particolare i formaggi freschi sono un terreno perfetto per la crescita di microrganismi… Come è possibile limitare tale fenomeno? Faremo un excursus sulle principali alterazioni e i possibili mezzi per il loro contenimento.
S. Barbato
Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]
S. Barbato
Production of good silage has been the target of the work of an entire year. Driving the fermentation […]
S. Barbato
Produrre un buon insilato è l’obiettivo di un’intera stagione. Guidarne la fermentazione lattica […]
A. Gauna 
